آسمون فیروزه‌ای زندگی من
خیر و صلاحم را درپرتو زرین و شکوهمند رفعت می بینم. اکنون گندمزارهای طلایی الهی رو به رویم قرار دارد و مرا به خود می خواند.آسمون فیروزه‌ای زندگی من
خیر و صلاحم را درپرتو زرین و شکوهمند رفعت می بینم. اکنون گندمزارهای طلایی الهی رو به رویم قرار دارد و مرا به خود می خواند.درباره من
خدایا! برای شادمانی، تندرستی، توانگری و عشق پایدارم سپاس می گذارم.
ادامه...
پیوندها
- ...
- مزه
- زمزم
- منیرو
- بولوت
- Toster
- یلدانگار
- آذردخت
- مثل ماه
- شادمانه
- گیس طلا
- حکیم بانو
- مطبخ رویا
- بلورین بانو
- Eversveet
- برای خودم
- بانو و میرزا
- خانوم دکتر
- 101recipe
- کاغذ رنگی
- خوشبختیم
- نگین شیراز
- ترنج . . . ام
- لذت آشپزی
- کوله پشتی
- لیدی متاهل
- مارال و آلنی
- طلوع آرامش
- هوپ بی صدا
- مثل هیچکس
- آشپزی رنگین
- میرزاده خاتون
- رها در گندمزار
- عطر بهار نارنج
- ایران را بگردیم
- بنفش ارغوانی
- آبی دریا قدغن
- ایده های لازیکا
- انجمن خانم گل
- رویاهای یک رویا
- زندگی می بافم
- آش شله قلمکار
- یه دختر معمولی
- روزهای مهرآفرین
- نو دلم مونده بگم
- لذت کمتر داشتن
- مرز چهل سالگی
- پابرهنه تا بهشت
- کارگاه آشپزسازی
- آشپزی لیدی الهام
- یادداشت های صحرا
- کفترچاهی یک جفت
- دختری مستقر در ماه
- اردیبهشتی تمام عیار
- آهویی که می نویسد
- این جا مدرسه نیست
- ماجراهای گلابتون بانو
- روزهای غریب یک دکتر
- خانم و آقای اردیبهشتی
- می نویسم از تن تو تا ...
- وب نوشته های یک جراح
- بدبختی های یک زن چاق
- ... خانومی که شما باشی
- امروز لی لی چی می خونه
- بهشت کوچکی به نام خانه ما
- پروانه ای روی شانه دلتنگی من
- خاطرات من به عنوان مادر و همسر
- بافتنی ،خیاطی،کاردستی وآشپزی
- منبع روبان دوزی و دوختهای تزئینی دانا
دستهها
ابر برجسب
ننه جیران عشق است زندگی جاریست یک داستان واقعی ننه جیران اللهم اشف کل مریض رمضان را دوست دارم بسیار سفر باید دف پدرم میهمان حبیب خداست خواب این دهه هشتادی های بی نظیر مرگ حق است راضی ام به رضای خدا زندگی زیباستجدیدترین یادداشتها
همهبایگانی
- مهر 1395 4
- شهریور 1395 4
- مرداد 1395 2
- تیر 1395 1
- خرداد 1395 9
- فروردین 1395 2
- اسفند 1394 4
- بهمن 1394 4
- دی 1394 5
- آذر 1394 6
- آبان 1394 6
- مهر 1394 6
- شهریور 1394 9
- مرداد 1394 6
- تیر 1394 9
- خرداد 1394 13
- اردیبهشت 1394 7
- فروردین 1394 5
- اسفند 1393 8
- بهمن 1393 8
- دی 1393 16
- آذر 1393 7
- آبان 1393 7
- مهر 1393 10
- شهریور 1393 11
- مرداد 1393 14
- تیر 1393 19
- خرداد 1393 9
- اردیبهشت 1393 12
- فروردین 1393 4
- اسفند 1392 13
- بهمن 1392 19
- دی 1392 12
- آذر 1392 16
- آبان 1392 21
- مهر 1392 17
- شهریور 1392 18
- مرداد 1392 30
- تیر 1392 40
- خرداد 1392 28
- اردیبهشت 1392 28
- فروردین 1392 17
- اسفند 1391 22
- بهمن 1391 29
- دی 1391 25
- آذر 1391 7
آمار : 513154 بازدید
Powered by Blogsky
تغییر ذائقه
اعتراف می کنم تا همین چند وقت پیش لب به زیتون نمی زدم. بیچاره همسر می خرید و می خورد و تعریف می کرد و من روی در هم می کشیدم.
حالا آن قدر عاشق زیتون شده ام که به هر فروشگاهی می رسم، سراغ قفسه چاشنی ها می روم و البته فقط زیتون را انتخاب می کنم.
همین یک ساعت پیش، بار دیگر این زیتون پرورده دلخواهم را خریدم. طعمش آن قدر عالی بود که تا الان مقدار زیادی از آن را خورده ام. از همسرم خجالت می کشم که دوباره سر ظرف زیتون بروم بس که قدیم ترها مذمتش می کردم. باز هم دلم زیتون پرورده می خواهد. 
همین جا از خانم های کدبانوی شمالی می خواهم روش تهیه این چاشنی مطبوع را به من یاد دهند. قول می دهم در اولین فرصت راز ترشی مخلوط خوش مزه ام را برملا کنم.
آفرین
سه‌شنبه 1 اسفند‌ماه سال 1391 ساعت 08:28 ب.ظ
خانوم اجازه؟من شمالی نیستم ولی بلدم...زیتون شکسته میخوادکه هسته نداشته باشه کمی سیرمیخواد یجور سبزی محلی که خوب تومشهدنیست رب آلوچه هم میخواد باگردوی خرد شده...یادت باشه که گردو باید زیر دندون بیاد نوووش جونت
آخه از هر کدوم چقدر؟
Salam,gerdoye sabideh shodeh,Abe anare torsh,sir leh shodeh,kami golpar,sabzie mahali,ageh nadarin eshkal nadareh ,be jash kami nanae khoshk berizin,bad zeyton ya shekasteh ya konservi,hasteh zeyton ro dar biar in,mavad bala ro khob makhlot konin v behesh ezafeh konin,noshe jan
ممنونم از لطفتون.
چه جالب
من از زیتون پرورده ها ی بیرون که توش آرد و بعضا مایونز میزنن خوشم نمیاد
امروزم دنبال زیتون شکسته بودم بدرستم گیرم نیومد
سبزیجات معطر
گردوی چرخ شده
نمک
رب انار یا آلوچه
کمی سیر
همهی اینا رو میکس میکنید زیتونا رو قاطیش میکنید
به به
من هم بسیار دوست دارم!
درست کردنش دردسرش زیاده...باید هسته شو بگیری...باید چند روز بذاری توی آب نمک تا تلخیش بره...هر روزم باید آب نمکشو عوض کنی... بقیه شم بلد نیستم! ولی میدونم گردو و سبزی معطر داره!
سلام عزیزم،من تو خود شهر زیتون زندگی میکنم،با جون و دل بهت میگم چطوریه،هسته های زیتون را درمیاری ،بعد بنا به دلخواه گردو را میسابی،معمولا گردوی سابیده شده یک چهارم زیتون باشه ،یک قاشق مربا خوری گلپر و یک قاشق مربا خوری نعنا میریزی،یک قاشق رب انار و چند قاشق غذاخوری اب انار،نیم کیلو زیتون،دو یاسه یا چند حبه سیر ساییده شده را اضافه نموده ،البته بعضی ها هم یک عدد پیاز کوچولو رنده شده میریزند،افزودن سبزی های دیگه دل به خواهیه،و اب انار هم مقدارش بنا به سلیقه است.دوستت دارم عزیزم.
من فکر می کردم فقط با رب انار درست میشه!
نوش جان زیتون معرکه است چطور نمیخوردی؟
من شمالی نیستم والبته بهترین زیتون پرورده باسبزی چوچاق وخالوواش واناردون شمال درست میشه اما اونچه که بتونه عطش آدم برای روزهای دردسترس نبودن زیتون ظرورده را بخوابونه میتونه شبیهش باشه که اینطوریه:زیتون بی هسته البته ازین بدون هسته آماده ها خوب نیست مثلا یک لیوان +یک قاشق نعنا خوورد شده یا نصفش نعنع خشک+یک قاشق چایخوری گلپر+دوتا قاشق اناردون شده ترش یا ملس +دوتا قاشق گردو خورد شده درحدی که دندونگیرباشه+یک قاشق رب انار ترش یا ملس +یک قاشق مرباخوری رب الوچه یاازگیل +نمک همه را باهم با دست به خورد هم میدیم ومیزاریم یخورده بمونه بعدشم میخوریم.
میتونی اززیتون پرورده کنسروی چیچک هم استفاده کنی که درناچاری خوبه
چه خوب اسم سبزیهاشو بلدید.
میدونی همسر منم زیاد نمیخورد.من باعث شدم ذائقش عوض بشه!الان بعضی وقتا دعوامون میشه سر دونه آخر
تو مهمونی هام که فقط نگاه میکنیم به هم
حالا یه لشکر باید بیان به زیاد زیتون خوردن خودم بخندند.
منم اون اولا زیتون دوس نداشتم ولی حالا همیشه استفاده میکنم وای ریتون پرورده که دیگه هیچی
واقعا خوش طعمه. من می گم ترشی فسنجون. بس که فسنجون دوست دارم.
نمیدونم چرا ولی بعضی وقتها ادم الکی از یه طعمی خوشش نمیاد اصلا تا الان نچشیده ها ولی میگه دوست ندارم
کسی رو می شناسم که تا شب عروسیش مرغ نخورده. اون شب هم به اصرار همسرش و بعد فهمیده ای وای خودش یه عمری کلاه سر خودش گذاشته!
وای دهنم آب افتاد
وااااااااای من که عاشق زیتون پرورده ام.زیتون معمولی رو هم خیلی دوست دارم.ولی ا زین نمکیاش نه ازون تلخا.وقتی میخریم سه سوته تمومه.ماشالله قیمتشم کم نیست واسمون نمیصرفه همیشه سر سفره مون باشه .آخه هر سه تامون خیلی دوست داریم و یه کیلوش خیلی دووم بیاره یه هفته ست.
آره به نسبت بقیه چاشنی ها خیلی گرونه ولی خب زیتون خیلی مفیده!
سلام بر افرین بانوی زیتون دوست.من هم وقتی علاقه بیش از حد همسر و دختر بد غذامو به زیتون دیدم،ترغیب شدم یه دونه بخورم.بعد کم کم این یه دونه تبدیل شد به یه شیشه.آقا من عاشق زیتونم از پرورده بگیر تا تلخش.
اما درست کردنش.شما زیتون رو چه با هسته چه بی هسته بریز تو ظرف.دو جور میتونی درستش کنی.فقط من اندازه نمیتونم بهت بدم چون چشمی درست می کنم.بعد سبزی دلال +پودر انار ترش یا کمی آب انار ترش بهش اضافه کن.گردو سابیده(پودر شده)نمک+فلفل هم بریز.حالا دو راه داره.مدل مازندرانیش اینه که ما کمی کشک میریزیم توش و هم میزینیم و میخوریم.اما گیلانی کمی رب انار میریزن و هم میزنن و میخورن.من با کشک رو ترجیح میدم.خوشمزه تره.حالا شما به ذائقه خودت نگاه کن.دو سه بار که درست کنی اندازه دستت میاد.تازه باصرفه هم هست.اگر زیتون تلخ هم گیر آوردی بگو .براتون بگم چطوری شورش کنین.جای ما رو هم خالی کنین.
سبزی دلال اگر نبود همین سبزی ماست آماده رو امتحان کن.مشهدی شما؟یک دوست مشهدی یادمه برا خودش از سوپری تو مشهد خریده بود.باید بپرسی حتما" هست.
آره همون مغازه این سبزی دلال رو هم داشت.
یعنی کشک که میریزید بلافاصله مصرف می کنید یا میشه نگهش داشت؟
بله مشهدم.
منم عاشق زیتون چه شور چه پرورده ام
دلم آب افتاد . منم دوست دارم البته زود دلمو ویزنه در حد ۴ یا ۵ تا میخورم
سلام
من شمالی نیستم ولی از خواهرم که درست می کرد شنیدم زیتون بدون هسته با گردوی چرخ شده و رب انار و سیر چرخ شده می خواد. البته خودم درست نکردم !
ممنون از لطفتون!
روش من اما فکر کنم اصیل تر از بیتا باشه چون زیتون پرورده مال گیلانه عرض می کنم
چند تا روش داره. موادش که گردو و رب اناره (نه رب آلوچه) و سبزی شمالی که اینجا بهش می گن نمک سبز گیلکیش می شه دَلار. (البته بدون اونم میشه)
سیر هم دوست داشتی بریز دوست نداشتی هم نریز. من نمی ریزم چون برام خوب نیست.
تو گیلان قدیم انار های خیلی ترش رو برمی داشتن می ساییدن و با گردوی ساییده که خیلی نرم شده باشه( طوری که وقتی بین انگشتها فشار می دی روغنش خیلی راحت در بیاد) و سبزی دلار می سابیدن اگه زیتون شکسته نداشته باشی هم باید زحمت شکستنشو بکشی و هسته ها رو در بیاری.
یه روش جدید که من از زن عموم یاد گرفتم اینه که آب انار ترش رو می گیرم و به جای انار از اون استفاده می کنم اینجوری دو تا حسن داره یکیش رنگشه که روشن می شه و صورتی و دومیش اینه که دونه های ریز انار زیر دندون حس نمی شه. استفاده از انار رنگ بهتری رو ایجاد می کنه با رب انار کمی تیره می شه رنگ زیتونت.
نسبتش هم خودت تعیین میکنی. من ترشیش رو چون دوست دارم آب انار ترش رو بیشتر می ریزم. دو قاشق غذا خوری گردوی آسیاب شده و نیم قاشق دَلار و یه حبه سیر له شده اگه دوست داشتی(من بی سیر بیشتر دوست دارم) . فکر کنم برای چهار پنج پیاله زیتون پرورده جواب بده.
امیدوارم بتونی درست کنی و ازش لذت ببری
من که عاشق زیتونم
ممنونم توضیحاتتون خیل کامل بود.
من عاششششششششششششششق زیتونم. ظرف زیتون نرسیده به خونه تموم میشه. آقای خونه از دستم شاکیه. اصلن در این مورد رحم و مروت ندارم
ئه من الان با دیدن این عکس دهنم آب افتاد همش ک
زیتونم الان نداریم!
منم بعد ازدواج زیتون خور شدم
من و همسر قبل ازدواج از قارچ متنفر بودیم ولی بعدش هر 2 عاشق قارچ شدیم
کلاً دوس دارم این تغییر ذائقه هارو
منم زیتون خیلی دوس دارم
نوش جان!
واییییییییی افرین جون چجوری دلت میومده به زیتون پرورده نگاه سو بندازی ............ من عاشقشم .....
البته این قلبا برای شماست ها نه زیتون پرورده !!!
زیتون پروده محشره.اما درست کردنش مواد مخصوصی می خواد که شمال کشور هست...
میشه نگهش داشت.خراب نمیشه.اما تو خونه ما دو روز هم نمیمونه
کلاسهای جهان بینی چهارشنبه ها رو فکر میکنم همه میتونن شرکت کنن چون جلسات باز و عمومی هستن ولی برای بقیه جلسات که خصوصی هستن باید عضو کنگره باشی و شرط عضویت هم اینه که یا مصرف کننده باشی و یا همراه کسی که سابقه اعتیاد داره باشی (متاسفانه باید بگم خیلی از شعبه ها به علت کمبود جا حتی ورودیهای جدید مصرف کننده ها رو هم فعلا پذیرش نمیکنن). البته سی دی ها، جزوه ها و کتابها رو همه میتونن خریداری کنن و استفاده کنن. بهتون توصیه میکنم اونا رو تهیه کنین و مطالعه کنین مخصوصا برای کسایی که بچه های تو سن بلوغ و خطر دارن خیلی مفیده.براحتی از طریق سایت کنگره میتونین سفارش بدین و براتون پکیجش فرستاده میشه. باورت میشه بعضی وقتها با خودم میگم خدا رو شکر که همسرم مصرف کننده شد تا از طریق اون باب دنیای جدیدی روی من باز بشه و دیدگاهم نسبت به زندگی عوض بشه؟
سعی می کنم تو کلاس هاش شرکت کنم.
:)))
ذائقه ها با گذشن زمان تغییر می کنن:)
منم یکی از طرفدارای پرو پا قرص زیتون پروده ام:)
نوش جون دوس خوب:)
نوش جون!
منم دقیقا مثل شما از زیتون بیزار بودم اما الان عاشق زیتون هستم البته هنوز با زیتون پرورده رابطه خوبی ندارم
پرورده اش که خوشمزه تره! من بهش میگم ترشی فسنجون.
ولی خدایی آدم نمی فهمه که چی می شه یه باره یعد ازدواج کلی از چیزاش و مخصوصا ذائقه اش عوض می شه
حالا این زیتون پرورده ی آماده ای که می گی مارکش خوبه چی هست؟
اسم مارکش رو بگو واسه ما تنبلا خوبه
فله ای خریدم ولی به جرات می تونم بگم از همه ی زیتون پرورده هایی که در دو سه سال اخیر خریدم خوش مزه تره!
منم قبل ازدواج متنفر بودم اززیتون ولی خانواده شازده زیتون خورم کردن!
زیتون پرورده که نگو عشقه!
بنده نیز از عشاق زیتون در انواع ان میباشم
اومدم به عنوان یه خانم شمالی برات بنویسم که دیدم ماشالله چه دستورهای خوبی دوستان نوشتند .دست همه کدبانوها دردنکنه.
فقط یه نکته اگه یه سفر اومدی شمال می تونی انار محلی خشک شده و تو بازارهای محلی بخری و بعد بریزی تو موادت حتی سبزی که همون دلار میگن هم تو بازار موجوده
موفق باشی آفرین بانو
فقط انار محلی؟ با انارهای دیگه جواب نمیده؟
چرا جواب میده ولی خوب از نوع محلی خوشمزه تر میشه وبهتر به طعم مطلوب پرورده شمالی نزدیک میشه
لازم شد یه سفر بیام شمال!